山中 · 人间至味

「山·餐厅」坐落于扬州瘦西湖畔，以"山"为名，取意"食在山中"。主厨王勇师从淮扬菜大师周晓燕，以宋代文人食单为蓝本，将诗画意境融入每一道菜肴。

在这里，每一道菜都是艺术品——明月雪绒豆腐如月色洒雪，松鼠鳜鱼似灵动画卷。餐厅精选当季食材，遵循"不时不食"的古训，春食鮰鱼、夏食莲子、秋品蟹黄、冬饮羊肉，呈现瘦西湖畔的四季风物。

山·餐厅的黑珍珠团队秉持"道法自然"的烹饪哲学，刀工、火候、调味皆以宋代文人宴席为标准，打造出"盘中山水"的极致体验。